Joëlle bakt: whoopie pies
Whoopie Pies zijn eigenlijk gewoon cupcakes, maar net iets anders. Makkelijk voor als je een keertje cupcakes wilt maken en geen papiertjes meer hebt. Het verhaal gaat dat de Whoopie Pie aan z’n naam komt doordat de kinderen die 100 jaar geleden het gebakje in hun lunchtrommel vonden van geluk ‘whoopie!’ riepen. Oorspronkelijk werd de Whoopie Pie door de Amish in Amerika gemaakt van het laatste restje beslag, maar ze zijn zo lekker dat je er makkelijk een hele portie beslag aan kunt besteden!
Zet een bakplaat klaar en leg hier een stuk bakpapier op. Maak vervolgens het beslag:
1. Klop de boter en suiker samen tot een zachte massa.
2. Voeg de eieren en de vanillearoma toe en mix goed.
3. Doe schepje voor schepje het zelfrijzend bakmeel bij het beslag totdat alles goed door elkaar gemengd is.
4. Spuit of schep het beslag in kleine hoopjes op het bakpapier. De hoopjes lopen uit tijdens het bakken, dus zorg dat er genoeg ruimte tussen zit.
5. Doe de bakplaat ongeveer 10 minuten in een oven die op 170 graden is verwarmd.
6. Laat je whoopie pies goed afkoelen en haal ze daarna van het bak papier.
7. Leg telkens twee cakejes die ongeveer even groot zijn bij elkaar
Maak een lekkere vulling van botercrème en geef ’t een smaakje met een smaakstof of wat jam.
1. Doe telkens op één van de twee cakejes een flinke dot vulling en druk het andere cakeje er op. Zo krijg je net een soort sandwich van cake.
2. Leg je whoopies als je ze allemaal gevuld hebt even in de koelkast zodat ze hard worden.
3. Smelt 200 gram chocolade au bain marie (in een kom boven een pan water die op ’t vuur staat)
4. Haal de whoopie pies uit de koelkast en dip ze in de gesmolten chocolade.
5. Leg de gedipte whoopie pies op een stuk bakpapier tot de chocolade weer gestold is. Eventueel kun je nog spikkels of andere versiering op de chocolade strooien
Zelf vind ik Whoopie Pies net zo lekker als cupcakes en bovendien zijn ze veel makkelijker op te eten zonder dat je vieze vingers krijgt. En als je ze in een stukje folie doet kun je ze prima mee naar school meenemen en uitdelen. :-) Wat vind jij van Whoopie Pies?
