Koningsdag whoopies
Het is bijna zo ver, de allereerste Koningsdag! Kun jij al een beetje wennen aan die nieuwe naam? Ik heb het eerlijk gezegd nog steeds op Koninginnedag. En die nieuwe datum is ook wennen. Nog helemaal met m’n hoofd bij Pasen bedacht ik me ineens dat het al bijna Koningsdag is, terwijl ik nog geen blogje had voor jullie! Gelukkig ik heb nog iets kunnen verzinnen: de Koningsdag whoopie!
Stap 1: Verwarm de oven voor op 160 graden
Stap 2: Klop 100 g boter zacht en romig
Stap 3: Mix de basterdsuiker er doorheen.
Stap 4: Voeg de eieren toe en meng ze er door.
Stap 5: Zeef de bloem en de maïzena samen boven een kom en voeg het schepje voor schepje toe aan het beslag.
Stap 6: Schep de helft van het beslag in een andere kom. Dit is ongeveer 200 gram. Zet dit even aan de kant.
Stap 7: Doe wat rode kleurstof bij het beslag en meng het goed. Voeg eventueel wat meer kleurstof toe als het beslag nog niet rood genoeg is naar je smaak.
Stap 8: Hetzelfde doe je ook met het beslag in de andere kom, maar dan met de blauwe kleurstof.
Stap 9: Leg een stuk bakpapier op een bakplaat. Schep of spuit hoopjes gekleurd beslag op de plaat. Hou er rekening dat de hoopjes beslag uitlopen tot dunne, platte cakekoeken. Zorg dus voor genoeg ruimte onderling.
Stap 10: Bak de whoopies in ongeveer 15 minuten gaar. Laat ze daarna afkoelen op een rooster.
Botercrème en afwerking
Terwijl de whoopies in de oven staan kun je beginnen met de botercrème.
Stap 1: Smelt de chocolade au bain marie. Haal daarna de chocolade van de hittebron af zodat het weer wat kan afkoelen.
Stap 2: Klop de overgebleven 150 g boter helemaal luchtig tot ‘ie wit is.
Stap 3: Voeg lepel voor lepel de poedersuiker toe. Niet allemaal tegelijkertijd, want dat gaat enorm stuiven en is slecht voor je mixer.
Stap 4: Doe de afgekoelde, maar wel vloeibare witte chocolade erbij. Klop nu zeker 10 minuten tot je een luchtige crème hebt.
Stap 5: Doe de botercrème in een spuitzak. Spuit een dot creme op een rode cakeplak. Druk er daarna een blauwe cakeplak op. Maak zo alle rood-wit-blauwe whoopies.
Oranje boven!
Het vlaggetje maakte ik van cocktailprikkers en oranje washi tape. Lekker gezellig en écht Koningsdag! De whoopies zijn wat plat doordat je ze op een bakplaat bakt. Met een speciale whoopiebakplaat worden ze iets dikker, maar die heb ik niet. En ze zijn zo ook erg lekker ;)
Ga jij iets speciaals bakken voor Koningsdag, of eten jullie thuis oranje tompoezen of Friese oranjekoek?
