Christmas Cookie Tree

Hoe maak je het?

Koekjes:
1. Verwarm de oven voor op 180 graden (boven- en onderwarmte)

2. Bekleed de ovenplaat met bakpapier of een siliconen bakmat

3. Meng de boter, basterdsuiker en het zout met de hand of mixer met de platte menghaak. Doe dit op een lage snelheid totdat er een glad mengsel ontstaat. Als je met de hand kneedt, laat de boter dan niet té zacht worden.

4. Voeg vervolgens de eieren toe totdat het opgenomen is, als je met een mixer werkt, klop het mengsel dan niet luchtig.

5. Voeg de bloem en koekkruiden toe en kneed met de hand of mixer totdat je een bal van het deeg kan maken.

6. Dek de bal deeg af met huishoudfolie en leg minstens twee uur in de koelkast. Dit is een belangrijke stap zodat je koekjes niet uitlopen tijdens het bakken.

7. Pak een stukje van het deeg af, maak hier een balletje van en rol tussen twee stukken huishoudfolie tot een gelijkmatige plak. Ik gebruik gele ringen voor aan mijn rolstok om een gelijkmatige deegplak te krijgen. Je kunt dus ook twee latjes plat neerleggen en hier met je roller overheen gaan.

 8. Steek met de ster-uitstekers de hoeveelheid sterren die jij voor je koekjes wilt gebruiken. Ik maakte van elke maat 2 stuks en een paar extra voor de zekerheid. Van de kleinste maat maakte ik er 4 omdat er bovenop de boom ook een ster komt.

 9. Leg op de bakplaat en bak in 10-15 minuten af, afhankelijk van de grootte van de ster.

 10. Laat vervolgens volledig afkoelen, bijvoorbeeld op een rooster

Maak de eetbare lijm van jouw keuze:

1. Maak de eetbare lijm van jouw keuze:
   Karamel:

• Doe water en suiker in een steelpan, roer op laag vuur
• Zodra het kookt roer je niet meer in de pan, je kunt wel voorzichtig de pan een beetje heen en weer bewegen
• De karamel is klaar als de suiker is opgelost en het mengsel donker goudbruin is
• Eventuele suikerkristallen aan de zijkant van de pan, kun je met een nat kwastje weghalen (let op de hitte van de karamel!)

Kant en klare icing:

• Mix 100 mg van de poeder, met een halve theelepel water. Het mag een stevige consistentie hebben. Om dunner te maken voeg je een paar druppels water toe. Is het té dun, dan voeg je wat poeder toe.

De boom optuigen

1. Bestuif je werkblad en roller met maïzena of smeer in met Crisco. Dit is om het plakken van de fondant tegen te gaan.
   
   
2. Rol de fondant uit (met behulp van de latjes of ringen)
   
   
3. Steek met de schoongemaakte sterren, vormpjes uit
   
   
4. Maak de koekjes vochtig met een kwastje en plak de fondant op de koekjes
   
   
5. Steek de parel op de punten van de sterren
   
   
6. Smeer het koekje in het middenin met een dotje van de eetbare lijm
   
   
7. Draai elk koekje die je erop legt een kwartslag (Zie afbeelding) Herhaal dit totdat je de juiste lengte van de boom hebt bereikt.
   
   
8. Om de bovenste ster vast te plakken, doe je twee dotjes eetbare lijm op de bovenste ster en zet je de ster bovenop
   
   
9. Je boom is klaar! Als hij nog niet op de kersttafel gaat, bewaar hem dan op een droge, liefst donkere plek (niet in de koelkast). Om het vervoeren van de boom makkelijker te maken kun je ook een dik stuk karton gebruiken die je eronder schuift.
   
   

Enjoy en gezegende kerstdagen gewenst!